第5回「鶏も人も地域も育てる」
株式会社オヤマに聞いてみた！

ゲスト：株式会社オヤマ 小山 達也さん

『となりのカイシャに聞いてみた supported by オリックスグループ』。
この番組は、地域が主役の企業応援ビジネスバラエティ。
オリックスグループの提供でお届けします。
パーソナリティは、フリーアナウンサーの小堺翔太さん。
場所ごとに地元のアシスタントとともに、ゲストのお話を伺っていきます。

第5回、今回の舞台は岩手です！FM岩手のスタジオからお届け。
アシスタントは「岩手医科大学～いのちから～」のナビゲーターを務める小田加代子さんです。

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ホヤやぶどうなど、海の幸にも山の幸にも富んだ岩手県。そんな中、全国第3位の出荷量を誇っている食材があります。それは“鶏肉”です。株式会社オヤマは、そんな鶏肉の中でも「奥州いわいどり」や「奥の都どり」といった自社ブランドの鶏肉の製造から販売までを一貫して行う会社です。今回は、地元では知らない人はいないという株式会社オヤマをちょっとのぞいてみます。

「初めまし手羽先！！」

「初めまし手羽先！」とつかみから絶好調で話し出した小山さん。まず、株式会社オヤマという会社について教えていただきました。

株式会社オヤマは、創業当時は鶏肉の生産のみを行っていました。しかし、生産物の価値をさらに高め、業者の収入を向上させる「6次産業化」という動きにいち早く反応したオヤマは、現在ブランド鶏に加え、その親となる親鳥の生産・加工・唐揚げ店などの販売までを請け負っています。

さらに、オヤマは独自ブランドの鶏肉を立ち上げています。
代表的なのは「奥州いわいどり」。東北地方の旧名である「奥州」のあとについている「いわい」には、オヤマが位置する地域の旧名「磐井(いわい)」と、お祝いの「いわい」がかかっているそうです。「奥州いわいどり」は、生産方法だけでなく餌の作り方、さらには徹底した品質管理でお子様にも安心して食べてもらえるように安全性も保っているとのこと。随所にオヤマのこだわりが詰まった鶏肉で、岩手はもちろん全国の名店でも長年愛されています。

森を大切にするところから始める

そして、オヤマのこだわりは森にも！
ホームぺージのトップにも掲げている”森を大切にすることから始める”とはどういうことか、聞いてみました。
「森を良くするためには、炭焼きをして老木を新しい芽にしていく必要がある」と小山さん。
オヤマは、その炭焼きで発生する木酢液を「いわいどり」の餌として活用しているそうです。木酢液は鶏肉の臭みを消すのに効果的とのこと。
循環型の生産の取り組みはこれだけではありません。
小山さん「鶏糞を再利用して、鶏舎のフロアヒーティングの燃料としています。さらに、それを燃やした際の灰は田んぼに還元して飼料米を作り、また鶏の餌にしています。」
小堺さん「鶏が生んだものをまた鶏に返して、地域の人にも還元して。あらゆるものが循環していますね。」

地元・室根で根強く愛されているオヤマの鶏肉。オヤマの工場の近くにある「道の駅 むろね」ではオヤマの鶏肉を使った唐揚げも販売されているそう。運が良ければカリカリの鶏皮の唐揚げも食べられるそうですよ！？

地元・岩手を盛り上げたい！

リスナーの皆さんへのメッセージを伺いました。
小山さん「オヤマがある岩手は深刻な人口減に直面しています。私は、そんな岩手の経済を復興させたいと考えています。オヤマを日本全国の同業者に負けない存在にして岩手県の経済を良くしていきたい。ただ、いかんせん人が足りない。
そのために、”奥州いわいどり”や”室根唐揚げ“などの名産品から岩手の鶏肉業者や他業者、色々なものを知ってもらい、岩手を愛してもらって、働き手や住民、観光客の増加によって
皆さんで岩手を盛り上げていきたいです。」
小山さんの、岩手への熱い想いが伝わるお話でした。

コーナー「おすすめスポット聞いてみた！」
株式会社オヤマの常務取締役 小山達也さんのおすすめスポットは、岩手県奥州市 水沢にあるラーメン屋「銀蝶」。地元で愛される昔ながらの銘店です。初めて食べた時は年季が入ったお店の雰囲気や濃いめの味付けにあまりポジティブな感想を持たなかったそうです。しかし、全国の銘店と言われる数々のラーメンを食したのちに再度銀蝶のラーメンを食べると、鰹出汁の天然の旨みと地元ブランドの豚肉を使用したチャーシューのおいしさに感動したとのこと。気になった方はぜひ行ってみてください！

次回も、株式会社オヤマ 常務取締役小山達也さんをお迎えしてお届けします。ぜひお聴きください！

来週の放送は・・

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来週も株式会社オヤマの常務取締役、小山達也さんにお話うかがっていきます。お楽しみに！