第58回「創業者の”ベロメーター”を信じ、変わらないおいしさを！」久保田食品株式会社に聞いてみた！

ゲスト：久保田食品株式会社　代表取締役社長 武市学さん

『となりのカイシャに聞いてみた supported by オリックスグループ』。
この番組は、地域が主役の企業応援ビジネスバラエティ。
東北・中国・四国の14局ネット、オリックスグループの提供でお届けします。
パーソナリティは、フリーアナウンサーの小堺翔太さん。
場所ごとに地元のアシスタントとともに、ゲストのお話を伺っていきます！　

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今週のゲストも、久保田食品株式会社の代表取締役社長、武市学さん。アシスタントの加藤結さんと共にお届けします。

「美味しいの言葉が広がる！口コミの力」

高知県に本社を構える久保田食品株式会社ですが、商品は全国にまで広がっています。交通網やネットの普及により、高知から四国4県、そして全国にまで販売網を拡大し、今では売上の7割を四国以外の全国が占めるまでになったそうです。また、最近ではオンラインストアの運営にも力を入れており、もともと全体の売上の1～2％ほどだったところから6％にまで伸びてきていると言います。その裏側では口コミの力がかなり大きな役割を果たしているという武市さん。お客様からのおいしいの言葉が口コミでだんだんと広がり、販売店舗や売り上げの増加につながっているそうです。

2021年には新工場も稼働し始めたという久保田食品株式会社。新工場建設のきっかけとなったのは東日本大震災だったという武市さん。大きな震災を目の当たりにし、老朽化した旧工場では来たる南海トラフ巨大地震に耐えられないと考え、計画を立て始めたそうです。そして土地の選定から埋め立て、導入する機械まで様々なことを考えながら計画を進めていくことなんと10年！ようやく3年前に竣工したといいます。生産能力と耐震性の向上を図り、海外でも通用する高い衛生基準をクリアした工場が完成し、自前の冷凍倉庫も併設されているそうです。

「一つ一つ手絞りで作る！？効率よりもおいしさ重視」

番組中盤では小堺さんと加藤さんが、久保田食品株式会社の「手しぼりの柚子アイスキャンデー」をいざ実食！開けた瞬間に漂う柚子の香りや、柚子の果肉と旨味が詰まったおいしさを小堺さんたちも大絶賛！のどごしの良さも最高だそうで、番組そっちのけでずっと食べちゃう勢いでした笑。そしてこの「手しぼりの柚子アイスキャンデー」は、なんとその名の通り、人間の手で搾汁し作られているものだそう😲機械で搾汁率を上げてしまうと、柚子独特の苦みが出てしまうと悩んでいたところ、創業者が手でぎゅっと絞ってみると苦みが出ず、これでいこう！これがおいしい！となったそうです。効率は悪く大変ではあるが、当時からそのやり方は変えていないという武市さん。中にはシーズンが来る前に筋トレをして備える社員もいるというほど、手がパンパンになる大変な作業で、強すぎず弱すぎない絶妙な力加減がカギとなってくるといいます。手間暇をかけて人間の手で丁寧に作っているからこそのおいしさが、多くのお客様から愛される理由だということが伝わってくるお話でした。

そして久保田食品株式会社のロングセラー商品の一つにあるのが、先週も話題にあがった昔懐かし「おっぱいアイス」。丸いゴム容器の中にアイスを詰めて、食べるときはゴムの先端を口元にもってきて吸いながら食べる商品であり、子供たちのおやつの定番として高知県民に親しまれてきたと言います。名前のインパクトがかなり大きいですが、これもまた創業者がこの名前しか考えられない！と命名し、ずっと変えずにきたそう。一貫して創業者の想いややり方を守り抜いてきている久保田食品株式会社。創業者の”ベロメーター”を信じ、社員全員がついていくという素敵な信頼関係の上に成り立っているカイシャでした😊

さて2週にわたって、久保田食品株式会社の代表取締役社長、武市学さんにお話うかがってきましたが、いかがだったでしょうか。来週のゲストは株式会社太平堂不動産の代表取締役社長、武田貴義さん。FM山形からアシスタントの福田雅さんと共にお送りします。ぜひお楽しみに！

また、番組ではメッセージや感想、そして新たに社長に聞いてみたい質問も大募集中！

番組宛にメッセージをくれた方から抽選で、毎週2名様に番組オリジナルステッカーをプレゼントいたします！ステッカーのデザインは東北・中国・四国の全3種類！

そしてなんと今月からは、毎月2名様に小堺さんのサイン入りブロマイドをプレゼント！

ブロマイド、ステッカーをご希望の方は、住所、お名前、電話番号をお忘れなくご記入のうえメッセージをお送りください。

もちろんSNSでの感想も大歓迎！#となりのカイシャをつけてXやFacebookで是非投稿してくださいね！

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